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4. Points Critiques de Contrôle (CCP) (MMFR3.0.4)


Beschrijving
Les points critiques de contrôle (CCP) sont des points de la phase de production où, en cas d'erreur, les conséquences pour la sécurité alimentaire peuvent être majeures. Il est donc extrêmement important de les connaître dans votre entreprise.
Inhoud
  • CCP : Points Critiques de Contrôle - quoi et pourquoi
  • Procédures en actions
Voltooiingsregels
  • Alle onderdelen moeten voltooid zijn